PAPAS CON CHOCO

 

Ingredientes:

1/2 kilo de choco troceado.

4 dientes de ajos.

1 Cebolla

1 pimiento verde

1/2 tomate

1 Kilo de patatas.

3 cucharadas de Aceite

1 hoja de laurel

1/2 vasito de vino fino

Pimienta negra 

nuez moscada

Sal

Azafran

Preparación:

 

Hacemos un refrito con la cebolla y los dientes de ajos en juliana incorporar el pimiento troceado;  una vez pochado  y cuando empiece la cebolla a adquirir color añadimos el tomate rallado y seguidamente los chocos  troceados (en el mercado lo limpian y lo trocean, si así lo solicitamos), añadimos la pimienta molida, sal, colorante alimenticio o azafrán y un poquitín de nuez moscada probar antes ya que el choco a veces suele venir un poco salado, lo dejamos hacer durante 15 minutos, luego le añadimos las patatas que hemos cortado a chasquido, para que suelten el almidón y espese la salsa, un vaso o dos  de agua y lo dejamos todo a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas y el choco, y que la salsa quede espesita.

GARBANZOS CON ACELGAS O ESPINACAS

Ingredientes:

 

1/2 Kg de Garbanzos.( puede ser de bote )
Espinacas o Acelgas
1 cebolla mediana.

3 dientes de ajos.

2 rodajitas de pan.

Pimentón.

Comino

1 dl de aceite de oliva.

Sal

 
Elaboración:

Una vez partidas las acelgas o espinaca, la ponemos a cocer y reservamos.

Freímos el pan, lo echamos en el mortero  junto con 1 diente de ajo crudo, comino y lo majamos

Cortamos la cebolla en pluma en trocitos muy chico y los ajos, hacemos un refrito hasta que este doradito.

Echamos las acelgas o espinacas, agregamos el majado que habíamos hecho, y añadimos el pimentón lo removemos y a continuación echamos los garbanzos, añadimos un poquito  de agua ( para que cueza el garbanzo y coja sabor ) y lo dejamos a fuego lento hasta que veamos que se ha hecho y evaporado el agua.

 Espero que os guste

       ATUN CON PIMIENTO VERDE Y ROJOS

 
Ingredientes para 4 personas:

 

•    1 Kilo de Atún
•   1 Cebolla
•   1 pimiento rojo
•   1 pimiento verde
•   2 diente de ajo 
•   Tomate frito
•   Aceite
•   Pimienta
•   Sal

Instrucciones:

Cortar la cebolla y los ajos en pluma, los pimientos en tiras medianas y refreirlo todo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.

Los filetes de atún si son muy grandes partirlo en 2, sellarlo y reservar.

Cuando el refrito esté doradito, añadirle el tomate y remover, a continuación echar el atún y dejar cocer durante 5-10 minutos, sazonar con un poco de pimienta a gusto y servir.

Se ha probado con mero y gallo y está también muy rico.

HIGADO ALIÑADO

Ingredientes:

3 Filetes de hígado cortado no muy fino
1 cebolla
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:

En una sartén freímos los filetes de hígado, lo sacamos y dejamos enfriar,
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, lo echamos en una fiambrera, cortamos los filetes en trozos medianitos y se lo añadimos a la cebolla, lo cubrimos con aceite , y echamos el vinagre a nuestro gusto para darle un saber fuertecito, le añadimos sal y lo dejamos durante unas horas para que vaya cogiendo el aliño.

Espero os guste

GARBANZOS CON JARRETE

Ingredientes:

1 Kg de Garbanzos.
1/ 2 Kg de Jarrete.
1/4 de jamón serrano en un trozo.
1 trocito de chorizo tipo jabuguito
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajos.
Pimentón.
Especias de menudo. (si no se tiene se puede hacer una mezcla con pimienta, comino, cilantro y
cayena)
1 dl de aceite de oliva.
1 trocito de pimiento rojo y otro de pimiento verde.
1/2 tomate.
Sal.

Elaboración:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
Hacemos un majado con 2 ajos, las especias de menudo y el pimentón, y reservamos.
En la olla exprés echamos los garbanzos, el jarrete, el jamón y el chorizo todo entero 1 ajo, la
cebolla entera los pimientos, el tomate el aceite y la sal.
A continuación le añadimos el majado que estaba reservado, y añadimos agua hasta cubrirlo,
cerramos la olla y la ponemos durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, abrimos la olla, sacamos la carne, jamón y el chorizo y lo desmenuzamos todo.
Sacamos lo demás (cebolla,ajo, tomate, pimiento etc.) y lo pasamos por la batidora.
Ahora volvemos a echar todo en la olla junto a los garbanzos,
lo calentamos un poco y ya podemos empezar a comer.

Espero que os guste.

PASTELITOS DANESES ELSE

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla
1/4 litro de agua
125 gramosd e harina
4 huevos

Preparación

En una olla echamos la mantequilla junto con el agua y ponemos a hervir a fuego lento, cuando la mantequilla esté liquida vamos echando la harina poco a poco y removemos para hacer una masa procurando que no se formen grumos y lo apartamos del fuego.

Llenamos el fregadero con agua fria y ponemos la olla dentro , añadimos poco a poco los huevos que hemos batido anteriormente y terminamos de hacer la masa, todo esto lo vamos moviendo con una paleta.

Ya podemos ir haciendo los pastelitos del tamaño que queramos, la masa tiene que haber quedado espesita.

Metemos en el horno a 200 grados durante 15 - 25 minutos, NO ABRIR EL HORNO, mientras se están haciendo los pasteles, ya que se romperían.

Cuando lo saquemos podemos adornarlos por encima con chocolate, azucar liquida, salados o abrirlos y ponerles una crema de cacao con nata, mermeladas, etc, a gusto de cada uno.

Espero que os guste.

ZANAHORIAS ESTILO MAGREBI

Ingredientes:

1 Kg de zanahorias
4 dientes de ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de azúcar
1 pizca de canela
1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
Eneldo
Perejil
Pimienta
Pasas de Corinto
Sal

Preparación

En una cazuela o sarten con fondo, echamos las zanahorias cortadas en rodajas, los ajos cortados muy pequeñitos, eneldo, perejil picadito, cucharadita de pimentón dulce, azúcar, la pizca de canela, el aceite de oliva, la pimienta y la sal.

Echamos las pasas de Corinto a remojar en agua caliente

Le añadimos un poco de agua y lo ponemos a fuego lento hasta que veamos que se pone la zanahoria tierna o al dente, a gusto de cada cual.

5 minutos antes de retirarlo el fuego echamos las pasas, que habiamos echado en agua.

Se puede tomar en frio o caliente acompañando a otros platos.

Espero que os guste.