PAPAS CON CHOCO

 

Ingredientes:

1/2 kilo de choco troceado.

4 dientes de ajos.

1 Cebolla

1 pimiento verde

1/2 tomate

1 Kilo de patatas.

3 cucharadas de Aceite

1 hoja de laurel

1/2 vasito de vino fino

Pimienta negra 

nuez moscada

Sal

Azafran

Preparación:

 

Hacemos un refrito con la cebolla y los dientes de ajos en juliana incorporar el pimiento troceado;  una vez pochado  y cuando empiece la cebolla a adquirir color añadimos el tomate rallado y seguidamente los chocos  troceados (en el mercado lo limpian y lo trocean, si así lo solicitamos), añadimos la pimienta molida, sal, colorante alimenticio o azafrán y un poquitín de nuez moscada probar antes ya que el choco a veces suele venir un poco salado, lo dejamos hacer durante 15 minutos, luego le añadimos las patatas que hemos cortado a chasquido, para que suelten el almidón y espese la salsa, un vaso o dos  de agua y lo dejamos todo a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas y el choco, y que la salsa quede espesita.